Farklı Sunumlu Mercimek Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
1.5 su bardağı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
2.5 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
1 tutam yeşil soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 baş kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
1.5 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 limon
5- 6 yaprak marul
Kürdan
Limon dilimleri
Farklı Sunumlu Mercimek Köfte Tarifi'nin Yapılışı
İlk olarak mercimeği yıkayıp, derin bir tencereye alıp, 2.5 su bardağı suyu ilave edin.
Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözüne koyup, ara ara karıştırıp, haşlamaya bırakalım.
Haşlandıktan sonra bulguru koyup, güzelce karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatıp, 1 saat demlenmesini bekliyoruz.
Ayrı bir küçük tencerede kuru soğanı ince ince doğrayıp 1 çay bardağı sıvı yağ ile kısık ateşte kavurup salçasını ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
Demlenmiş olan mercimegimizi yoğurma kabına alıp, salçalı karışımı ekleyip, maydanozu, yeşil soğanı ve baharatlarını ilave edelim.
2 limonun suyunu sıkıp, yoğuralım.
Güzelce yoğurduğumuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak şekil verin.
Kürdanları tam ortasına batırın ve bıçak yardımı ile kesmiş olduğumuz marulu ve limon dilimlerini kürdana batırıp servise hazır hale getiriyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.