Fellah Köfte (Sarımsaklı Köfte)

Fellah Köfte (Sarımsaklı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftelik Malzemeler;

• 1 Su bardağı ince bulgur (Köftelik)
• 1/2 (yarım) Su bardağı irmik
• 1, 5 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı salça (biber salçası)
• 1 Adet yumurta
• 1/2 (yarım) Su bardağı un
• Tuz (2 Tatlı kaşığı kadar)
• Kimyon, Karabiber ( 1 çay kaşığı kadar)
• 2 Litre kaynamış su

Sos için Malzemeler;

• 3 Adet domates (rendelenmiş)
• 6 Diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 Kahve fincanı zeyinyağı
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 2 Yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz, Kuru nane (1’er tatlı kaşığı kadar)
• Pul biber (Bolca yiyebileceğiniz acılıkta  😉😉 )

Hazırlanışı
İster fellah köfte deyin ister sarımsaklı köfte adına ne derseniz deyin ama lezzeti bir tane sofralarınızın baş köşesine oturmaya aday bir salata ,hatta ana yemek de diyebilirsiniz, bizde o şekilde de yeniyor çünkü  ,😉😉 Tarif tabi ki Adanalı bir arkadaşımdan yani işin uzmanından 😉😉 Acı yiyemeyen biri için bile süper bir tarif yedikçe yediriyor kendini acılı ekşili nefis bir tat 💕💕

Öncelikle bulgur ve irmik ayıklanır ve 1, 5 su bardağı kaynar su ile ıslatılır ,daha sonra içine unu, yumurtası, salça, tuz ve baharatları da ilave edilerek iyice yoğurulur. Yoğurulan harcımıza daha rahat şekil verebilmek için yanımıza ufak bir kasenin içinde su koyalım ve arada elimizi ıslatarak köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Ortasına işaret parmağımızı bastırıp düğme şeklini verelim. Un serpilmiş bir tepsiye sıralayalım çok  üst üste gelmesin dikkat edin çok yapışmasın birbirine  geldiyse de sakıncası yok, sıcak suya girince açılacaktır.
Ayrı bir tavada sosumuz için sıvı yağı, sarımsakları ve salçayı koyup kavuralım. Rendelenmiş domatesleri de ekleyip, çiğ tadı gidene kadar pişirelim. Tuzunu, nane, pul biber ve nar ekşisini atıp, bir iki karıştırıp ocaktan alalım.
Köftelerimizi pişirmek için genişçe bir tencerede suyumuzu kaynatalım ve içine 2-3 tane limon tuzu atalım ki köftelerimiz pişerken dağılmasın. Kaynayan suyumuzun içine köftelerimizi atalım ve köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirelim ve  bir kevgir yardımıyla süzüp servis tabağımıza alalım. Daha sonra pişen köftelerinizin üzerine sosumuzu  döküp karıştırıp ve üzerine maydanozla servis edebilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun 😘😘