Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık kullandım
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon

Alt tabanı için;

• Yarım demet semizotu
• 5,6 yemek kaşığı yoğurt (Süzme yoğurt olursa daha iyi olur)
• 2 diş sarımsak
• 1 silme çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım kapya biber
• 100-150 gram kadar kıyma
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle fellah köftelerini hazırlamakla başlayalım yoğurma kabına bulgurları tuzu sıcak suyu alıp karıştıralım üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika bekletelim.
2. Daha sonra yumurtayı içine ekleyip 5 dakika yoğuralım unu, baharatı ve salçaları ekleyip, bir 5 dakika daha yoğuralım. Yarım çay bardağı ılık suyu elimizi ıslatarak yoğuracağımız için kullanalım.
3. Görseldeki şekli verip yağlı kağıt üzerine dizelim.
4. Genişçe bir tencereye bolca su alıp, bir miktar tuz ekleyip fellah köftelerimizi koyup, bulgurlarımız yumuşayana kadar kaynatalım ve suyunu süzerek kevgirle bir tabağa alalım ılımaya bırakalım.
5. Genişçe bir tencereye bolca su alıp kaynatalım bir miktar tuz ekleyip, ayıklayıp, ince ince kıydığımız semiz otlarını koyup hafif yumuşayana kadar kaynatıp süzelim ve soğumaya bırakalım.
6. Ezmiş olduğumuz sarımsakları yoğurda ekleyip karıştıralım.
7. Soğumuş olan semizotunuda sarımsaklı yoğurdumuza ekleyip karıştıralım alt tabanımız hazır.
8. Sunum tabağımıza alalım üzerine fellah köftelerimizi de güzelce ekleyip sosumuzu yapmaya geçelim.
9. Tavamıza yağımızı alıp eritelim kıymamızı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
10. Suyunu iyice çektikten sonra ince kıyılmış kapya biberide de ekleyip 3-4 dakika kısık ateşte kavuralım baharatı ve tuzunu verdikten sonra ocağı kapatalım. Fellah köftemizin üzerine sosumuzu gezdirelim deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.

Not: Yoğurdumuzda sarımsak olduğu için ben sosa sarımsak eklemedim siz dilerseniz sosuna bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz hoşçakalın 🤤.