Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tane yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça (yarım kaşık biber salçası yarım kaşık domates salçası isteğe bağlı koyulabilir)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak sıcak suyumuzu bulgurumuzun üzerine döküyoruz ve üstünü bir kapak ile kapatıp 10-15 dakika bekliyoruz. Daha sonra bulgurumuz şiştikten sonra malzemelerimizi sırasıyla koyuyoruz(un, salça, yumurta, kimyon, tuz) ve yoğurmaya başlıyoruz. Yanımıza 1 kase kadar sıcak su alıyoruz elimize yapışmaması için elimizi suya sokup çıkarıyoruz. Bulgurumuz tamamlandıktan sonra bir kaba çok az un alıp bulgurumuzdan küçük küçük parçalar kopartıp ortasına serçe parmağımızla bastırıyoruz ve bu işlemi bulgurumuz bitene kadar tekrarlıyoruz. Yuvarlama işlemi bittikten sonra bir tencereye su alıp içine tuz koyuyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz. Suyumuz kaynamaya başlayınca yavaş yavaş köftelerimizi suya bırakıyoruz 15-20 dakika boyunca haşlıyoruz. Haşlama işlemi bittikten sonra kevgir yardımıyla sunum yapacağımız kaba alıyoruz. Bu işlem bittikten sonra bir tava alıp sosumuzu yapmaya başlıyoruz. İlk olarak sarımsağımızla birlikte sıvı yağımızı iyice kızdırıyoruz. Daha sonra salçamızı ilave ediyoruz ve piştikten sonra altını kapatıp nar ekşimizi ekliyoruz ve haşlamış olduğumuz sudan biraz ilave ediyoruz. Sosumuz hazır olduğunda köftelerimizin üzerine döküyoruz. Arzuya göre üstüne maydanoz veya dereotu koyabilirsiniz. Afiyet olsun☺️