Fındıklı İçli Köfte

Fındıklı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• Yarım kg orta yağlı kıyma
• Yarım kg soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı fındık
• Karabiber
• Tuz

Dışı için;

• Yarım kg köftelik ince bulgur
• 400 gr irmik
• 1 yemek kaşığı dolu dolu biber salçası
• Tuz
• Islatmak için su

Haşlamak için:

• 3 litre su
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Fındıklı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere fındıklı içli köfte tarifi vereceğim. Öyle şey de olurmuymuş! demeyin bende ilk duyduğumda biraz garipsemiştim fakat öyle lezzetli oluyor ki uğraştığınıza değecek. Şimdi geçelim tarifimize 😊:
Soğanlarımızı minik minik doğrayalım ve sıvı yağ ile yavaş yavaş kavuralım tam olarak kavrulmadan içine kıymamızı koyalım. Kıyma kavrulmaya başlayınca içine salçayı, tuzu, margarini ve kara biberi koyup karıştıralım. Bu arada fındıklarımızı büyük parçalar halinde doğrayalım. Küçük bir tavaya alalım ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ile kavuralım. Pişmiş olan iç harcımızın içine fındıkları dökelim (coosss😂😂) ve karıştıralım. Harcımızın sıcağı çıktıktan sonra dolaba katalım ki yağı donsun ve köfteleri doldururken kolaylık olsun. Şimdi geçelim hamuruna: evet doğru gördünüz hamurumuzda un yok. bulguru ve irmiği çiğ köfte leğenine katalım ve karıştıralım ve soğuğa yakın ılık bir su ile ıslatalım(suyu çok kaçırmayalım). Üzerini kapatalım ve bekleyelim bulgurumuz suyunu çekince biraz daha su ekleyelim ve kalan malzemeleri ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım. Hafif sert bir hamur olacak. hamurumuzun üstünü örtelim ve 10 dakika daha bekleyelim. Hamurumuzun üstünü açalım ve bu sefer ellerimizi ıslatarak hamurumuzu açılabilecek kıvama gelene kadar yoğuralım. Artık hamurumuz hazır. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle uzunlamasına yuvarlayalım. Tam ortasına parmağımızla bir delik açalım ve yavaş yavaş deliğin etrafını genişleterek açalım. İnceltebildiğiniz kadar inceltin ve iç harcından koyalım. Köftenin ağzını yavaş yavaş kapatalım. İki ucunu sivrilterek limona benzetelim. Bütün malzememiz bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Daha sonra geniş bir tencerede su kaynatalım. İçine tuz ve limon tuzunu atalım onlar eriyince köftelerimizi üst üste gelmeyecek şekilde suya atalım. Su yeniden kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika tutalım ve köfteleri içinden alalım. Dilerseniz haşlanmış köftelerin suyu süzüldükten sonra kızartabilirsiniz. Herkese afiyet olsun😊
🌟NOT: margarin koymasakta olur demeyin çünkü margarin ve fındığın tadı birbirini tamamlıyor. Yok ben sade yapacağım da derseniz fındık ve margarin koymadan da aynı tarifi uygulayabilirsiz.
bir püf noktası da köfteleri açarken elimizi ıslatırsak hamur elimize yapışmayacaktır.