Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo süt
• 1 çay bardağı kırık pirinç
• 1 yumurta sarısı
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (Mısır buğday pirin unu farketmez)
• 1 su bardağından biraz az toz şeker

Üstü için

• Fındık ceviz

Fırın Sütlaç Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanmış pirinçleri bir su bardağı su da haşlayıp suyunu çekene kadar ocakta tutalım. Sütümüzü uygun tencereye alıp ısıtalım.
2. Suyunu çekmiş pirinçleri ilave edip karıştıra karıştıra bir müddet kaynatalım.
3. Dibi tutmaması için sürekli kontrol edelim.
4. Özleşip pirinçler iyice yumuşayınca ayrı bir kapta yumurta sarısı az su ve nişastayı iyice çırpalım.
5. Yumurtanın kesilmemesi için ocakta kaynayan sütten azar azar ilave edip karışımı ılıştıralım.
6. Tekrar bu karışımı ocaktaki tenceremize yavaş yavaş ilave edelim.
7. Bir 10 dkka daha kısık ateşte kaynatıp fırın kaplarına pay edelim. Püf noktası bu karışımımızın iyice soğuması ve yüzünün kaymak tutmasıdır. Yüzü kaymak tutunca fırın tepsisine yerleştirip tepsiyi yarıya kadar su ile dolduralım. Varsa ayarı fırının sadece üst ızgarası yanacak şekilde arzuya göre ne kadar yanık seviyorsanız o kadar fırında kalıcak. sonra süsleme tamamen isteğe bağlı ama fırın sütlaca en çok fındık yakışıyor. Afiyet olsun.