Fırın Torbasında Türlü

Fırın Torbasında Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr kuzu kuşbaşı
• 5-6 tane patlıcan
• 1 tane kırmızı biber
• 2 tane çarliston biber
• 2-3 patates
• 1 havuç
• 2 kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• (istenirse patlıcan sayısı azaltılıp kabak, taze fasulye sebzeleri de konabilir)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Zerdeçal (varsa)
• 3’er kaşık zeytinyağ ve çiçekyağ

Fırın Torbasında Türlü Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup iri küpler şeklinde doğrayıp tuzlu suya koyalım.
2. Kuru soğanları, biberleri, havucu, patatesleri ayıklayıp yıkayıp doğrayalım.
3. Sarımsakları ayıklayıp yıkayıp bütün olarak tüm malzemelerle genişçe bir kapta etlerle beraber buluşturalım.
4. Patlıcanları süzüp sudan geçirip hepsini baharatlar ve yağlarla beraber iyice karıştıralım. Hafif unlanmış fırın torbasına dolduralım.
5. Ağzını bağlayıp fırın tepsisine yerleştirip kürdanla birkaç yerinden delelim.
6. 190-200°C ısıtılmış fırında bir saati aşkın süre pişirelim.
7. Her yeri daha iyi kızarsın diye istenirse torbadan tepsiye dökülüp açık olarak bir kaç dakika daha kızartılabilir. Pilav ve cacık ile yenmesini tavsiye ederim. Afiyet olsun.