Fırında Beşamel Soslu Tavuk

Fırında Beşamel Soslu Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk karışımı için:

• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet orta boy biber
• Tavuk göğsü

Tavuk marinesi için ;

• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı süt
• 1 adet rendelenmiş sarımsak (isteğe bağlı 1 çay kaşığı )
• Köri ve kuru fesleğen

Patates püresi için:

• 6 orta boy patates
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
•  Karabiber(isteğe bağlı)

Beşamel sos için:

• 100gr tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Muskat (küçük hindistan cevizi)
• Tuz
• Karabiber
• Peynir (üzeri için)

Fırında Beşamel Soslu Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsünü küp küp doğradıktan sonra marine edilip bir süre beklenir. (zamanınız yoksa bekletmeden devam edebilirsiniz bir sorun yaşamazsınız :)
2. Diğer taraftan biber (renkli ve acı kullandım), kuru soğan ve havuç doğranır.
3. Zamanı iyi kullanmak adına püre için patatesleri haşlamaya başlayabilirsiniz. <(burada doğramayla ilgili dip not düşmek istiyorum. Biber aşırı küçük değil çünkü ısınınca eriyecektir normal yemeklik, havuç erimeyeceği için nispeten küçük, soğanın ağza gelmesinden hoşlanmadığım için onu küçük doğradım; görsele bakabilirsiniz)>.
4. Harlı ateşte marine edilen tavuklar pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak kavrulur.
5. Tavuğun piştiğinden emin oluğumuzda içine soğanları ekleyerek bir kaç çevirmeden sonra biber ve havuçları atıyoruz. Bir süre daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
6. Bu esnada haşlanan patateslerin kabuklarını soyup içerisine tereyağ ve sütü ekleyip blanderdan geçiriniz.
7. Üzerine tuz ekledikten sonra isteğe bağlı karabiber ekleyebilirsiniz (ben karabiberi patates püresine çok yakıştırıyorum).
8. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender yardımıyla alt üst yapabilirsiniz.
9. Beşamel sos için ise, tereyağ ve sıvı yağı ısıtıyoruz. Tereyağın tamamı erimeye yakın unu ekleyip kavuruyoruz.
10. Kokusu çıkınca az miktarda sütü ekleyip unun erimesini sağlıyoruz.
11. Hızlı bir şekilde karıştırarak tencerenizdeki süt miktarı azaldıkça ortalama bir çay bardağı miktarında ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. (beşamel sosun sütünü ne kadar yavaş eklerseniz o kadar güzel özdeşir ve lezzetli olur :))
12. Fokurdadıkça sütü ekliyoruz. En son istediğiniz kıvama gelince içerisine tuz, karabiber ve muskat rendesini dökerek homojen hale gelince ocağın altını kapatıyoruz.
13. Borcama koyabileceğiniz gibi tek kişilik çömleklere de yapabilirsiniz.
14. En alt kata tavuk karışımını, üzerine patates püresi ve en üste beşamel sos gelecek şekilde düzenledikten sonra en üste peynir rendesini koyup önceden ısıtılmış turbo, 200 derece ayarındaki fırına atıyoruz.
15. Üzeri kızarana kadar fırında kalabilir (bu kullandığınız fırının markasına göre değişir bu yüzden bir süreden sonra takip etmelisiniz :)).

Fırından cıkarttıktan ~5 dakika sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)).