Fırında Bütün Tavuk

Fırında Bütün Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 1 büyük patates
• 3 küçük havuç

Sos için

• Kimyon, karabiber, köri, zerdeçal, kekik, tuz, kırmızı toz biber ( toz biber diğer baharatlardan fazla olacak)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı bal
• Bir kaç damla limon suyu
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 orta boy soğan suyu ( rendeleyip sıkıyoruz)
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ (piştikten sonra fırından çıkartmadan 10 dakika önce tavuğun her iki tarafına sürüyoruz)

Fırında Bütün Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tüm sos malzemelerini geniş bir kapta iyice harmanlıyoruz.
2. Tavuğun tüylerini ocakta yakıp, içimi dışını yıkıyoruz.
3. Sosu tavuğun her yerine iyice ovalayarak yediriyoruz.
4. Üzerini sitreçleyip vaktiniz varsa 5-6 saat yoksa en az 1 saat bu şekilde bekletin.
5. Patates ve havuçları da iri iri doğruyoruz.
6. Fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un serpip, poşeti çalkalayıp, unun her yere temas etmesini sağlıyoruz. Bu şekilde tavuk poşete yapışmıyor.
7. Doğradığımız sebzelerin bir kısmıyla tavuğun içini dolduralım.
8. Tavuğu poşetin içine yerleştirip,geniş bir tepsinin içine koyup,üzerinden kürdanla delikler açıyoruz.
9. 190 derece ısınmış fırına tavuğu sürüyoruz. En geç göğüs piştiği için göğüs üste gelsin.
10. 1 saat sonra poşeti üstten keselim ve biraz açalım ki tavuk kızarsın.Çatal veya bıçağı göğüs kısmına batırıp ,pişmesini kontrol edelim.
11. Suyunu çekip, tavuk pişince önce üstte olan kısmına tereyağının birazını sürelim ve beş dakika daha pişirelim.
12. Sonra tavuğu fırından çıkartıp, altını üste getirelim ve kalan tereyağını sürüp, beş dakika daha pişirip, fırını kapatıyoruz.
13. Erken pişerse soğumaması için fırında bekletebilirsiniz.