Fırında Erişte

Fırında Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek tabağı ev yapımı erişte makarna
• 1 lt süt
• 3-4 yemek kaşığı un
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı / sıvı yağ
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Tuz, karabiber

Üzerine ayrıca;

• 1/2 (yarım) su bardağı kaşar peyniri rendesi

Fırında Erişte Tarifi'nin Yapılışı

Annemin benim özel isteği üzerine yapmış olduğu sebzeli (ıspanaklı, havuçlu ve domatesli) erişteleri uzun zamandır fırında makarna versiyonunu yapmak istiyordum. İşten gelir gelmez yaptım ve sanırım artık erişte hep fırında yapılacak bizim evde:)

Siz, sade erişte ile de yapabilirsiniz

Erişteler bol suda haşlanır. Benim eriştelerim biraz tuzlu olduğundan suyuna tuz atmadım. Siz eriştenizin ayarına göre tuz ekleyiniz ki dağılmasın.
Öte yandan yağ tencereye alınıp un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt yavaşça eklenip muhallebi kıvamına gelene dek karıştırılarak pişirilir. Bu sosumuzun adı bilindiği üzere beşamel. Kimileri yumurta da kullanır ama ben gerek görmedim. Siz damak tadınıza göre ılındıktan sonra ekleyip hızlıca çırpabilirsiniz. Bu arada sosa tuz eklemeyi ihmal etmeyin:)

Haşlanan ve soğutulan erişteler tepsiye alınır, kaşar ve beşamelin 4 de 3′ ü de eklenir, Karıştırılıp tepsiye yayılır, kalan sos üzerine gezdirilir. Tüm malzemelerin sosla kaplanması sağlanır, Karabiber (ben değirmen karabiber kullandım) serpiştirilip kaşar yayılır. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir, Afiyet sağlık olsun:)