Güveçlikte Güveç

Güveçlikte Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr dana kuşbaşı (Veya kuzu)
• 5 orta boy kemer patlıcan
• 5 charliston biber
• 1 baş sarımsak
• 5 orta boy domates
• Zeytinyağı
• Tuz karabiber pul biber

Etin marinesi için

• 1 çay bardağı süt
• Yarın iri doğranmış kuru soğan
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Defne yaprağı

Güveçlikte Güveç Tarifi'nin Yapılışı

Eğer güveçliğiniz varsa onda yapmanızı tavsiye ederim. Çünkü bu şekilde bir başka lezzetli oluyor.

Ayrıca Etin marinesini bir gün önceden yaparsanız çok lezzet katarsınız güvecinize.

1. Eti marine edin ve bir gün dolapta dinlendirin.
2. Ertesi gün eğer eti dana kullandıysanız düdüklüde veya tencerede bir çay bardağı marine sütünden ekleyerek ön pişirme yapın.
3. Etiniz kuzu etiyse ön pişirme gerekmeden direkt güveçliğe koyabilirsiniz.
4. Patlıcanları alacalı soyup limonlu suda yarım saat bekletin. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp iri doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup iri iri doğrayın. Sarımsakları soyup hazırlayın.
5. Şimdi sıralama şöyle; etler, sarımsak, biber, patlıcan, domates. Zeytinyağı ve baharatları da ekleyin ve güvecin ağzını folyo ile kapatıp bir kaç delik açın.
6. 190 derecede 2 saat pişirin ( bu süre güveçlikte pişiyorsadır. Tencere veya borcam için daha kısadır süre). 2 saatten sonra folyoyu tamamen kaldırın ve güveçliğin kapağını kapatmayın. Bu şekilde de yarım saat pişirin.
7. Yavaş pişince et lokum ve patlıcanlar dağılmadan pişmiş olacak.

Afiyet olsun 😋