Fırında Ispanaklı Börek

Fırında Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yaş maya
• Su

İç malzemesi;

• 5 demet ıspanak ( yaklaşık 1 kilo)
• Arzuya göre biraz beyaz peynir kadar kavrulmuş kıyma
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• Tuz
• 3 yumurta
• 2 soğan

Üzeri için:

• 1 yumurta (sarısı ile beyazı iyice karıştırılacak)

Fırında Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuz yumuşacık bir hamur olacak ama elde yuvarlarken elimize yapışıp kalmayacak.
Suyun miktarını maalesef hatırlamıyorum. Hamurun üzerini örtün ve 45 dakika dinlendirin. Gelen hamuru bezelere ayırın ve açın. İster küçük börekler elde edin (poğaça gibi) isterseniz de biraz daha açarak büyük börekler elde edin.

İç malzemesi için çiğ ıspanakları ince inde doğruyoruz ve soğanlarımızı küçük küçük doğradıktan sonra ilave ediyoruz. Üzerine yumurtalarımız kırıyoruz. Baharatlarımızı ve yağımızı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Dilerseniz beyaz peynir yada kavrulmuş kıymasa çok yakışır.
Açtığımız hamura iç malzememizden koyalım ve diğer tarafını iyice kapatalım sımsıkı bastıralım kenarları. Yağlı kağıt (fırın kağıtı) döşediğimiz tepsimize yerleştirelim ve üzerine yumurtamızı sürelim. Yoksa tepsimizi güzelce yağlayalım.

200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Her fırın farklı olduğu için bir süre veremeyeceğim ama yaklaşık 30-35 dakika sürüyor. Fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı sürmenizi şiddetle tavsiye ederim.