Fırında Karnabahar Köfte

Fırında Karnabahar Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kıyma
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük karnabahar
• 1 kurusoğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 3-5 dal maydanoz
• 2 adet taze soğan
• 2-3 adet kuru domates (şart değil)
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz (baharat ölçülerini damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu (şart değil)

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 küçük kase kadar kaşar rendesi
• Susam (şart degil)

Fırında Karnabahar Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharı yıkayıp iyice süzdürün tamamen susuz olması gerekiyor.
2. Rondoda bulgur tanesi inceliğinde çekin.
3. Ocağa tavaya alın zeytinyağ ile kıymayı kavurun.
4. Üzerine doğranmış soğan sarımsak ve biberleri ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
5. Soğan yerine pırasada kullanabilirsiniz.
6. Rondodan çekilmiş karnabaharı ekleyip karıştırın.
7. 5-6 dakika kadar karıştırarak kavurun çok pişmeyecek zaten.
8. Ocağı kapatın soğumaya bırakın.
9. Soğuyan iç malzemeye doğranmış maydanoz ve taze soğanı yumurtayı unu baharatları ekleyip karıştırın.
10. Bu arada fırını 180 derecede ısıtın.
11. Fırın kabına ıslatılmış fırın kağıdını serin.
12. Köfte malzemesinden dondurma kaşığıyla toplar alıp tepsiye dizin.
13. Elinizle yada kaşıkla da toparlayarak şekil verebilirsiniz.
14. Köfteleri fırına koyup 20 dakika kadar pişirin, pişen köfteleri fırından çıkarın.
15. Bir kasede sütle çırpılmış yumurta sarısı ve kaşarı karıştırın.
16. Kaşarlı yumurtayı köftelerin üzerine koyup tekrar fırına verin.
17. Kaşarlar eriyip, kızarınca fırından çıkarın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Gluten diyeti yapanlar un koymayabilir yumurta malzemeyi tutuyor zaten. Kullandığım tepsi küçük yuvarlak borcam kap.