Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 1 avuç doğranmış maydanoz
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Dilediğiniz baharatlar

Domates sos için :

• 2 büyük domates
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığının ucuyla toz şeker
• Tuz
• Karabiber

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp, kurulayalım.
2. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serelim.
3. Patlıcanlara çatal ile delikler açalım. (İçinin guzel pişmesi için. )
4. Patlıcanların üzerine biraz tuz ve zeytinyağ gezdirelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 c lik fırında 40-45 dk yumuşayana kadar pişirelim. Pişinde hafif ılınması için bekletelim.
6. Kıymalı harç için, kıyma ve soğanı zeytinyağda kavuralım. Önce yüksek sonra düşük ateşte.
7. Baharat, kapya biber, rende sarımsak ilave edip, biberin diriliği gidene kadar pişirelim.
8. Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım.
9. 1/2 çay bardağı sıcak su ve defne yaprağı ilave edelim.
10. Sos suyunu çekene kadar pişirelim.
11. Domates sos hazırlama :Zeytinyağı hafif ısıtalım.
12. Üzerine doğranmış domatesi ekleyip pişirelim. ( 5 dk ) sıcak suyu ilave edelim. Kaynatalım.
13. En son şeker,tuz, karabiber ilave edip, soğumaya bırakalım.
14. Birleştirme :Patlıcanların ortasını bıçakla açalım. (İçine biraz tereyağ tuz ilavesi yapabilirsiniz )
15. İçlerini kıymalı harçla dolduralım.
16. Üzerine domates sostan ve maydanozdan ilave edip, 180 c lik fırında 10-15 dk kadar daha pişirip, servis edelim.

Afiyet olsun.