Fırında Kıymalı Başamel Soslu Karnabahar

Fırında Kıymalı Başamel Soslu Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım karnabahar
• 1 çorba kaşığı tuz

Kıymalı sos için,

• 250-300 gr orta yağlı kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı domates püresi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz-karabiber-pul biber

Başamel sos için,

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 bardak süt (kıvamının daha sıvı olmasını isterseniz 2, 5 bardak süt)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Üzeri için,

• 1 su bardağı rende kaşar

Fırında Kıymalı Başamel Soslu Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle karnabahar güzelce yıkanır ve çiçek çiçek ayrılır. Tencere koyulan karnabahara 1 çorba kaşığı tuz ilave edilerek üzerini geçecek kadar su konularak haşlamaya bırakılır.
2. Haşlanan karnabaharlar süzgeçte bekletilerek suyunun süzülmesi sağlanır.
3. Karnabaharlar haşlanırken diğer tarafta kıymalı sosu ve beşamel sosu hazırlanır.
4. Kıymalı sos için ısınmış tavaya kıyma konularak kavrulmaya başlanır kendi yağında kavrulan kıymaya yağ ilave edildikten sonra küp küp doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir.
5. Soğanlar yumuşadıktan sonra salça ve domates püresi ilave edilirek 5 dakika pişmeye bırakılır. (Eğer susuz olduysa yarım çay bardağı su ilave edebilirsiniz ) Baharatları da koyduktan sonra dinlenmeye bırakılır.
6. Başamel sos için tereyağ ve sıvı yağ tencere konur. Tereyağ eridikten sonra un konularak kokusu çakana kadar kavrulur.
7. Kavrulan unun üzerine süt, tuz, karabiber eklenerek çırpma teliyle karıştıra karıştıra pişirilir.
8. Kare borcama kat kat olacak şekilde önce karnabahar sonra kıyma sos ve tekrar karnabahar olmak üzere yerleştirilir.
9. En üste başamel sosun tamamı her tarafına gelecek şekilde yayılır.
10. 200 derecede alt üst ayarda sos hafif renk alana kadar pişirilir. Yemeği tekrar çıkarıp en son rende kaşar ilavesiyle kaşar renk alana kadar tekrar pişirir. Afiyet olsun.