Fırında Mantar Graten

Fırında Mantar Graten Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kültür mantarı
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet büyük boy kırmızı biber
• 1 adet iri diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı sut
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri
• Pul biber

Fırında Mantar Graten Tarifi'nin Yapılışı

1.  Öncelikle patatesler yarım ay şeklinde doğranır. Ne çok ince ne çok kalın olacak. Bir tavada biraz yağda hafif yumuşayana kadar pişirilir. Piştikten sonra pişireceğimiz borcam tepsiye alınır.
2.  Mantar sote için; aynı tavada uzun uzun doğranmış biber ve soğanlar sotelenir. Sonra sarımsak konur.
3. Kekik ve pul biber eklenir karıştırılır. Ardından doğranmış mantarlar eklenir. Tuz eklenir karıştırılır. Tavanın kapağı kapatılır. Mantar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Sonra patateslerin üzerine yayılır.
4.  Beşamel sos için; 1 yemek kaşığı tereyağ eritilir. 2 yemek kaşığı un ilave edilir. Unun rengi hafif kahve rengi olana kadar kavuralım.
5. Sonra sütü yavaş yavaş ekleyip topaklanmasın diye hızlı hızlı çırpalım. 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alalım eğer sosta topaklanma olduysa blendırdan geçirebilirsiniz.
6. Sosu patates ve mantar sotenin üzerine yayalım.  Önceden ısıtılmış 250 derece fırından 5 dk pişirelim.
7. Sonra fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar ve pul biber serpelim tekrar fırına verelim. Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Sonra sıcak sıcak servis edelim.