Fırında Patlıcan Patates Oturtma Tarifi

Fırında Patlıcan Patates Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 5 adet patates
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber

Kıymalı Harç İçin;

• 500 gram dana kıyma
• 1 fincan sıvı yağ
• 3 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı domates sosu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
• Yarım demet maydanoz

Sos için

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber

Fırında Patlıcan Patates Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patates ve patlıcanlar soyulup, 1 parmak kalınlığında halka şekilde kesilip, tuzlu suda biraz bekletilir.
2. Kıymalı harç hazırlanır. Kıymayı tencereye alıp, yarım çay bardağı suyla rengi değişip, suyu çekene kadar pişirilir.
3. Sıvı yağ eklenir. Bir iki çevrilip, kıyılmış soğanı, baharatları, salçası ilave edilir, karıştırılır. Daha sonra domates sosu ve su eklenip, pişmeye bırakılır.
4. Piştikten sonrada ince kıyılmış maydanozu eklenip, ocaktan alınır. Patlıcan ve patatesler tuzlu sudan çıkarıp, süzdürülür.
5. Peçete yardımıyla fazla suyu alınıp, kızgın yağda biraz kızartılır. Tekrar peçete üzerine alınıp, fazla yağı çektirilir.
6. Borcamın en altına kızarmış olan patatesler eklenip, üzerine kıymalı harcın yarısı her yerine gelecek şekilde yaydırılır.
7. Onun üzerine de kızarmış olan patlıcan dizilir ve kalan kıymalı harçta eklenip yaydırılır. Üzerine dilimlenmiş domates ve biberde eklenir.
8. Hazırlanan sos gezdirilip, önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dk pişirilir. Fırından çıkarıp, servis edilir.
   Afiyet Olsun