Fırında Patlıcanlı Domates Sandviç (İtalya)

Fırında Patlıcanlı Domates Sandviç (İtalya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy domates
• Tuz
• Kekik

İç harcı için:

• 1 adet büyük patlıcan (2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 25 dakika haşlanacak)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağından 1 parmak az galeta unu
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz biber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı sarımsak granül (Yahut 1 diş rendelenmiş sarımsak)

Üzeri için:

• Dilim kaşar
• Kekik
• Toz biber

Fırında Patlıcanlı Domates Sandviç (İtalya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları soyup uygun bir tencereye alıyoruz.
2. Üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak, üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip 25 dakika haşlıyoruz.
3. Haşlanan patlıcanları süzüp soğuk sudan geçiriyoruz.
4. Haşlandıktan sonra patlıcanları patates ezme aparatı yahut çatalla iyice eziyoruz.
5. Patlıcanları uygun bir kaba alıp, minik minik kestiğimiz soğanı, galeta ununu, yumurta ve baharatları ekleyip harmanlıyoruz.
6. Domatesleri yıkayıp her domatesi halkalar şeklinde dörde bölüyoruz.
7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine halka domateslerin yarısını dizip üzerine tuz ve kekik serpiştiriyoruz.
8. Hazırladığımız patlıcanlı harçtan 1 dolu yemek kaşığı her domatesin üzerine koyuyoruz ve kalan halka domateslerle üzerini kapatıyoruz.
9. Üzerine tuz ve kekik serpiştiriyoruz.
10. Domateslerin üzerine dilim yahut rende kaşar koyup toz biber ve kekik serpiştirip 170 derece önceden ısınmış fanlı fırının en altın bir üst katında 25 dakika pişiriyoruz.
    Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Tarifin orijinalinde (Eggplant Tomato Pie) yağlanmış ve bir miktar galeta unu serpiştirilmiş borcam zeminine dizilen halka domateslerin üzerine patlıcanlı harç koyulup, tekrar üzerine domates halkaları yerleştirilip, kaşar da eklendikten sonra fırınlanıyor. Tarif içeriği değişmiyor, sadece şekil farkı var. Fakat ben bu şekliyle sunumun daha kolay ve estetik olduğunu düşündüğümden mütevellit tarifi revize ederek böyle sunmak istedim.