Fırında Yoğurt Mayalama

Fırında Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg köy sütü
• 1 buçuk yemek kaşığı maya ( sütü aldığınız yerde yoğurt için mayalar oluyor yok ise evde bulunan yoğurtta yapabilirsiniz )

Fırında Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütü 1 buçuk saat pişiriyoruz bu süre zarfında arada bir karıştırmanız gerekiyor ve karıştırırken mümkün olduğunca tahta kaşık kullanın .
2. Bunlar püf noktalarından biri sütü karıştırırken havalandırın ki daha güzel tutması için önemli bir nokta süt kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın kaynadıktan sonra altını kısın ve bu şekilde kaynamaya bırakın.
3. Sütün mayalanmaya hazır olduğunu anlamanız için en az 1 parmak sütü koyduğunuz hizadan aşağı inmiş olması gerekiyor .
4. Sütün hazır olduğunu buradan takip edebilirsiniz ve 1 parmaktan aşağı indiyse sütü ocaktan alın ve bekleyin soğuması zaman alıyor ama soğuyana kadar arada bir sütü havalandırın.
5. Mayalanmak için serçe parmağınızı süte batırıp 1 den 7 e kadar sayın eğer parmağınız bu sıcaklığa dayanıyorsa sütünüz mayalanmaya hazırdır.
6. Şimdi 1 buçuk yemek kaşığı mayayı(yoğurt) güzelce başka bir tabakta pürüzsüz olana kadar çırpın ve üzerine 2 yemek kaşığı sütten koyup pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın .
7. Pürüzsüz kıvama gelince süte eşit miktarda dağıtın ve sütü tahta kaşıkla güzelce karıştırın .
8. Yaklaşık 5 dakika karıştırın ki maya karışsın. Ve şimdi hazırlandığınız kavanozlara koyabilirsiniz bu sürede fırını 150 derece de hafif ılık olacak şekilde açın ve fırın hafif battaniye sıcaklığı verecek şekilde ısındıysa kapatın.
9. Ağzı açık olan kavanozları içine koyup fırının kapağını kapatın ve en az 6 saat hiç açmayın 6 saat dolduktan sonra ağzı açık bir şekilde fırında alıp buzdolabına kaldırın ve yine en az 6 saat sonunda ağızlarını kapatıp artık yemeye hazır bir hale gelmiş kavanozları kullanabilirsiniz 💚.