Fırınlanmış Bolonez Soslu Dolgulu Tavuk Krep

Fırınlanmış Bolonez Soslu Dolgulu Tavuk Krep Tarifi'nin Malzemeleri

Dolgusu için;

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kabak
• 8 adet mantar
• 200 gram domates püresi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı muskat

Krep için;

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt ( 300 ml)
• Yarım su bardağı su (100 ml)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam tuz
• 1,5 su bardağı un (170 gram )

Beşamel sosu için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 500 ml süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Fırınlanmış Bolonez Soslu Dolgulu Tavuk Krep Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ince kıyılmış soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun. Ardından sırasıyla çok minik doğranmış biber, havuç, kabak ekleyip kavurun. Minik minik doğranmış tavuk göğsünü ekleyip kavurup mantarı ekleyin.
2. Son olarak püreyi, salçayı ve baharatları ekleyip, kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın.
3. Krep için; un hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alıp, çırpın unu da azar azar ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
4. Krep tavasını kızdırın. Bir kepçeden az krep hamurundan dökün ve tavayı hemen eğerek yayın. Arkalı önlü pişirin. Ben toplamda bu ölçüden 6 tane krep çıkarttım.
5. Beşamel sos için; tereyağı ve unu köpürene kadar kavurun. Sütü ve baharatları ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Son olarak krepleri servis tabağına alın.
6. Her birinin içine tavuklu harçtan ve biraz beşamel sosundan ve rende kaşardan koyarak paçanga böreği şeklinde sarın ve yan yana borcama yerleştirin.
7. Kalan beşamel sosunu eğer koyulaştı ise biraz daha süt ekleyip sıvılaştırın ve kremlerin üzerine gezdirin.
8. Son olarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpip, önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.