Fıstıklı Tarçınlı Tulumba Tatlısı (Mini Ölçü)

Fıstıklı Tarçınlı Tulumba Tatlısı (Mini Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Bir çimdik tuz
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• Yarım yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
• 1 yemek kaşığı file Antep fıstığı
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 3 adet large boy yumurta

Şerbeti için;

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Kızartmak için;

• 3 su bardağı sıvı yağ

Fıstıklı Tarçınlı Tulumba Tatlısı (Mini Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

1. Öncelikle şerbeti yapmamız lazım. Soğuk olması gerekiyor. Şerbeti için su ve toz şekeri ocağa koyup kaynayınca altını kısıyoruz. Bir kaç damla limon suyu damlatıp 6-7 dakika kaynatıyoruz. Kenara alıp soğumasını bekliyoruz.
2. Hamuru için su ve tereyağını küçük bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca bir çimdik tuz atıp unu üzerine döküp hemen karıştırıyoruz. Un toplanıp hamur olunca ocağı kapatıyoruz.
3. Yaptığımız hamuru ara ara karıştırarak ılımasını bekliyoruz.
4. Ilıyınca içine irmik, nişasta, vanilya, antep fıstıkları ve tarçını ilave edip 1 yumurta kırıp mikserle karıştırıyoruz. Tamamen karışınca 1 yumurta daha ekleyip çırpıyoruz. Son yumurtayı da kırıp iyice çırpıyoruz.
5. Yumuşak bir kıvamda olan hamuru ucuna duy taktığımız şanti torbasına koyuyoruz. Ben büyük duy kullandım küçük duyla sanırım daha güzel şekil çıkacak. Sıvı yağı tavaya alıp şanti torbasıyla hamuru sıkıp makasla kesiyoruz. Makası sıvı yağa batırırsanız hamur yapışmaz. Tavayı aşırı olmamak kaydıyla tulumbalarla doldurup altını yakıp kızartmaya başlıyoruz. Ben çok doldurdum tavayı siz az koyun 😅 arkalı önlü iyice kızaran tatlıları direk şerbetin içine atıyoruz.
6. Bir iki kez alt üst edip karıştırdıktan sonra şerbetten çıkarıyoruz. İstediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
7. Bu tatlının püf noktası soğuk yağın içine konulup sonra kızarması ve şerbetinin cıvık değil koyu kıvamlı olması. Büyük yumurta kullanacaksanız 2 adet yeterli olacaktır.
8. Küçük tavada yapacaksanız 1 parti kızardıktan sonra yağın ılımasını bekleyip hamur sıkıp tekrar kızartın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selametle kalın.
9. İstediğiniz her şeyi yorum kısmında sorabilirsiniz. Selam ve dua ile.