Fiyonk Tatlısı

Fiyonk Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım küçük limon

Açmak için:

• Nişasta

İçi için;

• Ceviz
• Üzeri için tereyağı (var ise ghee butter (sade yağ)

Fiyonk Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Şerbetimiz soğuk olacağı için öncelikle onu hazırlıyoruz (ben akşamdan hazırladım) kıvamlı bir şerbet olması gerekiyor, kaynadıktan sonra yaklaşık 15-20 dk kaynatıyoruz. Hamur için gerekli olan malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz ve 6 bezeye ayırıp yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurları nişasta yardımı ile açabildiğimiz kadar ince açıp ortasına kadar yelpaze katlar gibi oklava yardımı ile katlayıp aralıklarla cevizleri diziyoruz. Yufkanın diğer yarısını da cevizlerin üzerine yine aynı şekilde katlayıp cevizlerin aralıklarından parmaklarımızla birleştirip yapıştırıyoruz ve bıçakla buralardan kesiyoruz. Tamamı bitince yağladığımız fırın tepsisine dizip üzerine kaşık yardımı ile eritilip ılınmış tereyağı gezdirip (ben sade yağ kullandım ) önceden ısınmış 180 derecelik fırında kızarana dek pişiriyoruz. Fırından çıkmış olan tatlılarımızın ilk sıcaklığı çıktığında soğuk şerbeti üzerine döküyoruz. Eğer çıtır çıtır bir tatlı istiyorsanız şerbette 15 dk kadar bekletip tepside ki fazla şerbeti süzerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.