Frambuazlı Çikolatalı Yaşpasta

Frambuazlı Çikolatalı Yaşpasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için :

• 4 yumurta
• 1 su bardağı  şeker (180 gr)
• 1 su bardağı  un ( 100 gr)
• 1/2 (yarım) çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1/3 su bardağı nişasta (20 gr)
• 1/2 (yarım) su bardağı kakao (35 gr)
• 1 paket vanilin (5 gr)
• Özüt kullanmak isteyenler için 1 çay kaşığı yeterli
• 1 cimdik tuz

Arası için:

• İstenen meyveler ve damla çikolata

Pastacı Kreması için:

• 500 ml. süt
• 100 gr. şeker
• 40 gr. tereyağı
• 3 adet yumurta sarısı
• 40 gram un
• 30 gram nişasta
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 100 ml sıvı krema
• 1 paket çikolata ( bitter yada sütlü tercih sizin ben bitter kullandım)

Frambuazlı Çikolatalı Yaşpasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilini alıp bir kabin içinde karıştırın.
2. Yumurtaların sarısıyla beyazını ayırın.
3. Yumurta sarıları şekeri ve suyu bir kaba alıp rengi açılana kadar çırpın.
4. Kuru malzemeleri de yumurtalı karışıma ekleyip iyice karışana kadar çırpın.
5. Ardından yumurta beyazlarına tuzu ekleyip akmayacak kıvama gelene kadar iyice çırpın.
6. Kabarttığınız yumurta beyazlarını diğer karışıma ekleyip katlama yöntemiyle karıştırın.
7. Daha sonra elemiş olduğunuz kakaoyu ekleyin.
8. Bütün malzemeleri iyice karıştırıp homojen bir kıvam elde ettikten sonra 20 cm çapında altına yağılı kağıt serdiğiniz kalıba döküp önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirin. ( yaklaşık 45 -50 dk. kürdan testi uygulayın )
9. Pandispanyamız pişerken kremayı yapmaya başlayalım.
10. Yumurta sarıları ve şekeri mikser yardımı çırpın.
11. Vanilyayı sütün içine ilave edin.
12. Yumurta ve şekerin üzerine un ve nişastayı ilave edin.
13. Daha sonra sütü kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
14. Bu aşamada bir kepçe sütü unlu, yumurtalı karışıma ilave ederek ısılarını eşitleyin.
15. Bir kepçe daha ilave ederek karışımı sulandırın.
16. Sütlü karışımın üzerine karıştırarak yumurtalı karışımı dökün.
17. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
18. Ocaktan alın ve tereyağı ekleyip tereyağını pastacı kremasının içinde eritin.
19. Soğuduktan sonra dolapta dinlendirin.
20. Kremamız dinlenirken biz tekrar kekimize donelim.
21. Pişen kekimiz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp 2 parçaya bölüp kullanıma hazır hale getirelim.
22. Gelelim bu güzellikleri birleştirmeye .
23. Taban kekin üzerine krema sürülüp istenilen meyve. ( ben frambuaz, böğürtlen ve damla çikolata kullandım ) dilimleri yerleştirilir ve diğer kek parçası ile kapatılır.
24. Pastanın üzeri ve kenarları kalan pasta kremasıyla eşit şekilde kaplanıp düzeltilir ve pastamız kremanın biraz kendini toplaması için dolapta biraz dinlendirilir.
25. Kremşanti süt ile çırpılıp hazır hale getirilir ve ardından pastanın üzerini kremşantiyle tekrar kapatırız. (en dışta hem pastacı kreması hemde kremşanti var ).
26. Ardından pastamızı tekrar dinlendiriyoruz.
27. Ve üzeri için kremayı ısıtıp çikolataların üzerine döküp 1 dk kadar bekleyip çikolatalar eriyinceye kadar iyice karıştırıyoruz.
28. Eriyen çikolatalı sosumuzu da pastanın üzerine döküp istediğimiz gibi süslüyoruz. (1 gece bekletirseniz çok daha lezzetli olur ) ( benim pandispanyam çok yumuşak olduğu için gerek görmedim ama eğer isterseniz kekinizi sütle ıslatabilirsiniz ).

Afiyet olsun. .