Frambuazlı ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake

Frambuazlı ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için:

• 130 gram un
• 100 gram tereyağ (oda ısısında)
• 2 yemek kaşığı şeker

Kreması için:

• 850 gram cheesecakelik peynir (Ben 600 gram cream cheese (taze krema/sürme peyniri) ve 250 gram mascarpone (labne peyniri) kullanıyorum. )
• 200 gram krema
• 200 gram şeker
• 2 yumurta
• 1 paket vanilya şekeri
• 250 gram beyaz çikolata

Sosu için:

• 280 gram frambuaz (buzluktan olabilir)
• 1 yemek kaşığı nişasta

Frambuazlı ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Bu cheesecake tarifi yaptığım herkes çok beğendi ve tabi benimde favorim. Yapması aslında çok basit ve tarif herzaman tutuyor. Tavsiye ederim!

1. İlk olarak kelepçeli kalıbımızı hazırlayalım, ve dışına iki kat alüminyum folyo saralım.
2. Cheesecakimizi en sonda fırın tepsisine su koyarak pişireceğiz. Böyle cheesecake çok daha güzel oluyor. İki katlı alüminyum folyo kalıbın içine su geçmesini önleyecek.
3. Fırını 170 derecede ön ısıtmaya alalım.
4. Alt tabanının yapılışı: Unu şeker ile karıştır, ve yağı ekleyip, yoğuralım.
5. Kelepçeli kalıbımıza taban yapalım. Ve fırında 20-25 dakika pişirelim. Piştikten sonra fırından çıkarın ve fırının derecesini 160’a alın.
6. Fırında al taban pişerken, sosu hazırlayalım.
7. Küçük bir tencerede frambuazları ve nişastayı karıştırarak pişirin. Biraz kaynasın.
8. Sonra sosu süzgeçten geçirin. O zaman frambuazın çekirdeklerini ayırmış oluruz. Sosu soğumaya alalım.
9. Kreması için beyaz çikolatayı benmari (au bain marie) yöntemiyle eritin. Ve soğusun.Önemli: çikolatanın içine su girmesin, ve tabağın altı suya değmesin. O zaman çikolata sertleşir.
10. Kreması için peyniri ve şekeri mikser’le çırpın. Sonra kremasını ve vanilyayı katın ve çırpmaya devam edin. Sonra yumurtaları ekleyin.
11. En sonda erimiş ve soğutulmuş beyaz çikolatayı ekliyoruz ve son olarak çırpıp bırakıyoruz.
12. Alüminyum folyo’ya sarılı olan kalıbımıza kremanın yarısını ekleyelim. Ondan sonra bir kat sosu üstüne sürün. Ondan sonra kremanın gerisini katın.
13. En sonda sosun geri kalanı üstüne parça parça dökün, ve çatal ile motif yapın.
14. Kalıbı su ile dolmuş fırın tepsisine koyun. Cheesecake 160 dereceli fırında yaklaşık 1, 5 saat pişirin.
15. Piştikten sonra cheesecake soğumasını bekleyin ve buz dolabında 1 gün bekletin.