Fransız Brioşu (Brioche)

Fransız Brioşu (Brioche) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr un
• 25 cl süt
• 1 yumurta
• 20 gr yaş maya
• 50 gr şeker
• 60 gr kahvaltılık yağ
• 2 kahve kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta

Fransız Brioşu (Brioche) Tarifi'nin Yapılışı

Sütü bir bardakta ılıtıp içinde mayayı 15dk bekletin. Yoğurma kabında unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Sonra sütle yumurtayı ekleyip hamur leğene yapışmayana kadar yoğurun. Ilımış yağı ekleyip tekrar yoğurun, fakat çok uzun süre yoğurmayın ki hamur ısınmasın.

1 saat dışta mayalanması için bekletin sonra tekrardan kabarmış hamurdaki havayı dışa çıkartmak için biraz yoğurun ve tüm gece dolapta bekletin.

Şekillendirmek için hamuru 3 bezeye ayırıp her bezeyi aynı uzunlukta ipler şeklinde uzatın ve örüp fırın tepsisine dizin. Tek bir brioş istemezseniz hamurdan daha küçük bezeler yapıp daha fazla ekmek yapabilirsiniz.

Tepsiye dizdikten sonra 1 saat daha mayalandırıp üzerine yumurtayı sürün ve 170 derecede 25 dk pişirin.

Afiyet olsun !