Fransız Ratatouille 1 (Soğuk Meze Olanı)

Fransız Ratatouille 1 (Soğuk Meze Olanı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane yeşil kabak
• 1 tane sivri biber
•  1 tane üç burun biberi yada dolmalık biber (Renkli dolmalık biberlerde çok yakışıyor evde olmadı için ben bunları kullandım),
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı başak başı bulgur
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı labne
• 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 10 dal dereotu
• 2 diş sarımsak
• 1 tane kornişon turşu
• 1 er tutam karabiber
• Beyaz biber, kimyon
• Yarım çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığından az tuz
• 1-2 dal taze fesleğen yoksa kuru bir tutam fesleğen

Fransız Ratatouille 1 (Soğuk Meze Olanı) Tarifi'nin Yapılışı

Bu arkadaşın hemen hemen 40 yakın değişik tarifi var ara sıcak, ana yemek meze, salata olarak benim akrabalar hep yurtdışında olunca tariflerde tabiki orijinaline uygun oluyor bu tarif içinde halama çok teşekkür ederim ♥ Ratatouille aslında kızartılmış sebzelerden oluşan değişik versiyonları olan Fransızların aşkı güzel bir yemek, meze, salata artık hangisini yaparsanız 😂 zamanla Ratatouille nin değişik versiyonlarını da paylaşacağım inşaallah. Bu arada Türk mutfağını da elbette çok seviyorum ama dünya mutfaklarına karşıda fazlaca merakım olduğu için değişik tarifler paylaşıyorum genelde umarım bu tarifimi de beğenirsiniz. Israrla denemenizi tavsiye ediyorum pişman olmazsınız yazda geliyor sebzelerde renk renk çeşit çeşitken güzel ülkemde değerlendirelim değil mi😉

1. Sebzeleri yıkayıp kurulayın.
2. Yemeğin pişireceğiniz derin tencerenize yağı koyup kızdırın.
3. Kabakların üzerine çatalla yada oyma bıçağının tırtıklı tarafıyla uzun çizgiler atın sebzeleri julien doğrayın kızan yağa önce kabakları sırasıyla biber ve soğanı soteleyin.
4. Tencereden çıkarın kalan yağınızın içine salçayı baharatları ekleyin.
5. Biraz kavurun bulgurun uzun ekleyin.
6. Onunla da biraz kavurun.
7. Sebzelerinizi ekleyip suyunu ekleyin tuzunu da atıp kısık ateşte pişirin bulgurlar pişince tamamdır.
8. Yemeğiniz piştikten sonra soğumaya bırakın diğer tarafta dereotunu (eğer sevimiyorsanız reyhan, taze nane, yeşil soğan, maydanozda kullanabilirsiniz)ve fesleğeni ince ince doğrayın.
9. Sarımsakları da tuzla ezin.
10. Yoğurt ve labneyi pürüzsüz bir görünüm alıncaya kadar çırpın.
11. Kornişonlarınızı küp küp doğrayın.
12. Ezilmiş sarımsakları da biraz su ekleyip yoğurtla karıştırın.
13. Soğuyan Ratatouillenizin üzerine önce yoğurt sonrada ince ince doğranmış dereotu fesleğenlerinizi süsleyerek ekleyin.
14. En son olarak
15. da küp küp doğranmış kornişonlarınızı koyun.
16. Soğuk olarak et yemeklerinizin yanında servis edin afiyet olsun deneyeceklere simdiden