Gamzeli Köfte

Gamzeli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu için;

• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığına yakın domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı tatlı biber salçası
• 1/3 bağ ince doğranmış maydanoz
• 3-4 dal taze soğan

Gamzeli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bu tariften ölçüdür başladığımızda kesinlikle dağılmayacak denemenizi tavsiye ederim👍

1. İlk olarak bir kabının içerisine bulgur ve irmik boşaltılır. Üzerine soğuk su dökülüp kısır gibi şişmesi beklenir.
2. Üzerine tuz karabiber ve pulbiber kararınca dökülür ve yaklaşık 5 dakika yoğurulur.
3. Daha sonra üzerine un dökülüp, bulgur yumuşayıncaya kadar yormaya devam edilir.
4. Hamur kıvamına gelmesi için ara ara soğuk su eklenebilir.
5. Elimize fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır ve ortalarına işaret parmağımızla bastırılır.
6. Tamamı bittikten sonra bir tencereye kaynar su hazırlanır. İçerisinde köfteler bırakılır. Yaklaşık 5 dakikada pişiyorlar. Çıkarılıp süzgece alınır.
7. Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı ısınanca içerisine ince ince doğranmış sarımsaklar bırakılır.
8. Birkaç dakika piştikten sonra salçalar eklenir.
9. Biraz suyla kıvamlandırılıp içerisine köfteler bırakılır.
10. Kaşık sürmeden tencerenin kulaklarından tutup hareket ettirilerek köftelerin tamamının salçalanması sağlanır.
11. Servis tabağına alınıp üzerine ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğan serpiştirilir.