Ganaj Yapımı (Pastane Tarifi)

Ganaj Yapımı (Pastane Tarifi)'in Malzemeleri

• 250 gr kuvertür
• 250 ml sıvı santi yada krema

Ganaj Yapımı (Pastane Tarifi)'in Yapılışı

1. Öncelikle sıvı şantiyi tencereye koyuyoruz .
2. Kenarlarından kaynamaya başladığını anladığımız anda altını kapatıp minik minik kırılmış kuvertürleri ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz. (sıvı santiyi çok kaynatırsak kuvertür yanar. Çünkü çikolata 50°den sonra yanmaya başlar) tamamen eridikten sonra bu karışımı aşağıdaki resimde de görüldüğü gibi geniş bir borcam, tepsi vs ye döküyoruz 1 gece beklemesi gerekiyor.
3. Ve goruldugu gibi 1 gecede baya donuyor. İste bizim elde ettiğimiz bu karışıma ganaj denir.
   Not : aslında tarifte bir de pastacı yağı var ama ben sağlıklı olmadığı için ve lezzette eksikliğini hissetmediğim için koymuyorum.