Gaziantep Usulü İçli Börek

Gaziantep Usulü İçli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram lor peyniri
• 3 adet taze kırmızı biber
• 1 demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan (3 adet yaş soğanda olur)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tozbiber

Hamur için

• 6 su bardağı un
• Ilık Su
• tuz

Gaziantep Usulü İçli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için un ve tuzu derin kabın içerisine alarak azar azar su ilavesi yapalım ve orta yumuşaklıkta hamur elde edelim.
2. Üzerine nemli bez örterek dinlenmeye bırakalım.
3. İçi için soğanları kıyarak tavaya alalım. Solan soğanların üzerine dildiğimiz biberleri de alarak solduralım. Salçamızı da alarak kavuralım.
4. Baharatlarını ekleyerek ince kaymış olduğumuz maydanozları da ekleyerek altını kapatalım.
5. Lorumuzuda üzerine ekleyerek güzelce karıştıralım.
6. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yaparak bol unladığımız tepsiye dizelim.
7. Üzerine nemli bir bez örtelim sert zeminde oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açalım.
8. Bir tarafına koyarak ay şekilinde olacak şekilde kapatalım ucunu tabak ile keselim. Teflon tavada kısık ateşte arkalı önlü pişirelim afiyet olsun