Gaziantep’e Özgü Yoğurtlu Patates

Gaziantep’e Özgü Yoğurtlu Patates Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuşbaşılık et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2.5 lt su
• 1 tam soğan
• 1 çay bardağı önceden ıslanmış nohut
• 7 adet orta boy patates
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için:

• 2 kepçe süzme yoğurt
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı haspir

Gaziantep’e Özgü Yoğurtlu Patates Tarifi'nin Yapılışı

1. 400 gram kuşbaşılık eti düdüklüye alalım.
2. Üzerine sıvı yağ,tuz ve eti ekleyip biraz kavuralım.
3. Ardından suyunu,önceden ıslanmış notu da ekleyip soğanı bütün olarak içine atalım ve düdüklünün ağzını tık kapatalım. Yaklaşık 45 dk pişirelim.
4. 📌Eğer etiniz dana kuşbaşı ise kontrollü olmalısınız,bilirsiniz ki dana eti biraz daha geç pişer😉.
5. Etimiz piştikten sonra et suyumuzu bir kazana alalım ve küp küp doğradığımız patatesleri içine atalım,pişmeye bırakalım.
6. O sırada biz de terbiyemizi hazırlayalım.
7. İki kepçe dolusu süzme yoğurt ve yumurtayı bir blender yardımı ile iyice çırpalım ve terbiyemiz hazır.
8. Hazırladığımız yoğurtlu terbiye ve et sulu patatesimizi birbirleriyle buluşturma zamanı geldiiiii ☺️fakat burda dikkat etmemiz gereken en önemli şeyy yoğurdu kestirmemek!!!.
9. ⚠️Yoğurtlu terbiyemizin kesilmemesi için terbiyeye sıcak et suyundan ekleyerek ılıştırma yapmak⚠️ tamamdır böylece artık tamamını ekleyebilirsiniz.
10. Ocakta kaynamaya başlar başlamaz altını kapatalım.
11. ⚠️Eğer yemeğinizi yoğurdu verilmiş halde ocakta çok kaynatırsanız bu da bir kesilme sebebidir dikkat edelim⚠️.
12. Üzerine de yağı ve haspiri ocakta yakalım ve bu şekilde üzerini süsleyelim. 😉

📝Haspir çoğunlukta Gaziantep’te ve özellikle yoğurtlu patates için kullanılan kurutulmuş turuncumsu bitkidir. Bazen haspiri safran olarak tanıtıyorlar fakat haspir ve safran birbirinden farklıdır. Alırken dikkat ediniz😉.
Tarif 8-10 kişi için yeterlidir. ☺️.
Afiyet olşüüüün🎊🎉.
Değerli görüşlerinizi ve denediğiniz tariflerimi benimle paylaşmayı sakin unutmayın!!❤️.
İntagram adresimizi “heplezziz” de takip ederseniz sevinirim🥰.