Gaziantep’e Özgü Yoğurtlu Patates

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Mis gibi köy yoğurdunun patatesle buluşması bugun yine Gaziantep 'e özgü bir yemekle geldim. Hadi hemen tarife geçelim.

Gaziantep'e Özgü Yoğurtlu Patates Tarifi İçin Malzemeler

400 gram kuşbaşılık et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2.5 lt su
1 tam soğan
1 çay bardağı önceden ıslanmış nohut
7 adet orta boy patates
Tuz
Karabiber

Terbiyesi için:

2 kepçe süzme yoğurt
1 adet yumurta

Üzeri için;

4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı haspir

Gaziantep'e Özgü Yoğurtlu Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

400 gram kuşbaşılık eti düdüklüye alalım.
Üzerine sıvı yağ,tuz ve eti ekleyip biraz kavuralım.
Ardından suyunu,önceden ıslanmış notu da ekleyip soğanı bütün olarak içine atalım ve düdüklünün ağzını tık kapatalım. Yaklaşık 45 dk pişirelim.
📌Eğer etiniz dana kuşbaşı ise kontrollü olmalısınız,bilirsiniz ki dana eti biraz daha geç pişer😉.
Etimiz piştikten sonra et suyumuzu bir kazana alalım ve küp küp doğradığımız patatesleri içine atalım,pişmeye bırakalım.
O sırada biz de terbiyemizi hazırlayalım.
İki kepçe dolusu süzme yoğurt ve yumurtayı bir blender yardımı ile iyice çırpalım ve terbiyemiz hazır.
Hazırladığımız yoğurtlu terbiye ve et sulu patatesimizi birbirleriyle buluşturma zamanı geldiiiii ☺️fakat burda dikkat etmemiz gereken en önemli şeyy yoğurdu kestirmemek!!!.
⚠️Yoğurtlu terbiyemizin kesilmemesi için terbiyeye sıcak et suyundan ekleyerek ılıştırma yapmak⚠️ tamamdır böylece artık tamamını ekleyebilirsiniz.
Ocakta kaynamaya başlar başlamaz altını kapatalım.
⚠️Eğer yemeğinizi yoğurdu verilmiş halde ocakta çok kaynatırsanız bu da bir kesilme sebebidir dikkat edelim⚠️.
Üzerine de yağı ve haspiri ocakta yakalım ve bu şekilde üzerini süsleyelim. 😉

📝Haspir çoğunlukta Gaziantep’te ve özellikle yoğurtlu patates için kullanılan kurutulmuş turuncumsu bitkidir. Bazen haspiri safran olarak tanıtıyorlar fakat haspir ve safran birbirinden farklıdır. Alırken dikkat ediniz😉.
Tarif 8-10 kişi için yeterlidir. ☺️.
Afiyet olşüüüün🎊🎉.
Değerli görüşlerinizi ve denediğiniz tariflerimi benimle paylaşmayı sakin unutmayın!!❤️.
İntagram adresimizi “heplezziz” de takip ederseniz sevinirim🥰.

Gaziantep'e Özgü Yoğurtlu Patates Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.