Gaziantep’imin Ekşili Ufak Köfte Yuvalaması (Etliden Daha Lezzetli Hafif)

Gaziantep’imin Ekşili Ufak Köfte Yuvalaması (Etliden Daha Lezzetli Hafif) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2. 5 su bardağı simit(ince bulgur)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı salça(karışık)
• 1 er yemek kaşığı tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için ;

• 1 adet tavuk but (isteyen etli de yapabilir)
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1. 5-2 yemek kaşığı salça(özüne göre)
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu limon tuzu

Yüzü için ;

• Sıvıyag ve kuru nane

Gaziantep’imin Ekşili Ufak Köfte Yuvalaması (Etliden Daha Lezzetli Hafif) Tarifi'nin Yapılışı

Antep’imin muhteşem lezzetlerinden olan yapımı uğraştırıcı ve uzun gibi gözükse de Etlisinden daha lezzetli ve hafif başlı başına doyurucu eğer buzlukta köftesi de hazırsa yapması dakikalar sürmeyen bu yemeğimizi denemelisiniz 😉👌🤩

1. Köftesi için ; Simitimizi ve irmiğimizi yoğurma kabına koyalım.
2. Üstüne 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 10 dk şişmesini bekleyelim.
3. Kalan diğer malzemelerini de ekleyip yoğuralım.
4. Yoğrulan hamurdan küçük parça alıp elimizde biraz uzatıp yuvarlaklar koparıp elimizi ara ara ıslatarak nohuttan az büyük şekilde köfteler döküyoruz.
5. Bitene kadar aynı şekilde devam ediyoruz.
6. Süzgece döktüğümüz köfteleri bir kazana su koyuyoruz içine tuz atıyoruz su fokurdayıp kaynama başlayınca süzgeci üstüne oturtuyoruz (süzgeçin içine köftelere su değmeyecek) ve süzgecin üstüne tekrar bu süzgeç yada tepsi kapatıp buharında 20- 25 dk haşlıyoruz.
7. Köftelerimiz hazır.
8. Yemeğin suyu için; Tavuğu bi tencereye koyalım üstüne su çekip haşlayalım haşlanan tavuğu didikleyelim ve suyunu bi kenara alalım.
9. Tenceremize soğanı yemeklik doğrayalım ve yağda biraz kavuralım.
10. Hafif solan soğanın içine salçasını ekleyip 5 dk daha kavurup tavuk suyunu çekelim ve didiklenmiş tavuğu atalım.
11. Su fokurdayıp kaynayınca içine ufak köftemizi ve nohutu ekleyelim ,karabiberini atıp tuzunu ayarlayıp ekşisini atalım.
12. 2 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
13. Yüzü için; Bir tavaya sıvı yağ koyalım ısınınca içine bolca kuru nane atalım ve sosumuzu yemeğimiz  içine boşaltalım ve ekşili ufak köftemiz hazır👌👌