Gaziantep’imin Yöresel Lezzeti Doğrama

Gaziantep’imin Yöresel Lezzeti Doğrama Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kemikli et
• 1 çay bardağı nohut
• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1. 5-2 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Damak tadınıza göre limon tuzu veya sıvı sumak ekşisi

En Son Yüzü İçin ;

• 1 fincan sıvı yağ
• Kuru nane

Gaziantep’imin Yöresel Lezzeti Doğrama Tarifi'nin Yapılışı

Sizlerle yöresel lezzetimiz olan doğrama diğer adı ile patlıcan ekşilisi yemeğimiz ve yanında bulgur pilavsız düşünülemeyen tarif ile geldim👌🏻👌🏻

1. Geceden ısladığımız nohutumuzu kemikli etimiz ile düdüklüye vuralım ve pişmeye bırakalım.
2. Soğan ve biberlerimizi yemeklik şeklinde doğrayalım.
3. Pişen et ve nohutumuzun içine doğramış olduğumuz soğan ve biberleri ekleyelim.
4. İçine salçasını ve dövülmüş sarımsağımızı ekleyelim.
5. Biraz pişince içine küp küp doğramış olduğumuz patlıcanlarımızı ve domateslerimizi ekleyelim.
6. Eksisini en son ekliyoruz ve yemeğimiz pişerken çok fazla karıştırmıyoruz.
7. Patlıcana tırnağınız batıyorsa pişmiş demektir ve şimdi damak tadınıza göre limon tuzu eksisini karabiberini ekleyelim.
8. Yemeğimiz piştikten sonra yağı ısıtıyoruz.
9. Isınan yağa nanemizi ekleyip yakıyoruz ve yemeğimizin yüzüne döküyoruz.
10. Yanında bulgur pilavı ile servis ediyoruz. 👌🏻👌🏻