Geleneksel Baklava

Geleneksel Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ilik süt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorbakaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un

Şerbeti için ;

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon

Üstüne sürmek için :

• 250 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçine ;

• Çekilmiş fındık
• Hamuru açmak için;
• Nişasta

Geleneksel Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Çocukluğumun tatlısı diyebilirim bu baklava bizim yöremizde bayramlarda düğünlerle yapılır şimdiki zamanda genelde insanlar hem vakit darlığından hemde zahmetli diye yapmak istemiyor bence uğraşmalımasının yanında bu baklavanın yerini hiç bir tatlı tutmuyor şimdi gelelim yapım  aşamasına ilk önce şeker ve su kaynatılır kaynadıktan beş dakika sonra limon damlatılıp biraz daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakılır hamuru için süt hariç bütün malzemeler konur yavaş yavaş ılık süt eklenip güzelce yoğuruyoruz ele yapışmaya bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu 30 eşit parçaya bölüp ustune islak bir bez örtüyoruz 15 dk dinlendirip pezilerimizi teker teker nişastayla açıp resimdeki gibi kurutuyoruz yağladığımız tepsiye kuruyanlari seriyoruz ilk üç kat boş sonra her katta çekilmiş fındık serpiyoruz en üst uç katıda fındık serpmeden seriyoruz bu işlemler bittikten sonra istediğimiz şekilde kesiyoruz ben resimdeki gibi tercih ettim üstüne erittiğimiz hatta kaynattığımız yağı güzelce eşit bir şekilde baklavamıza gezdiriyoruz ,180 derecede pişiriyoruz tatlımız sıcak balımız soğuk döküyoruz üstünü kapatıp çekmesini bekliyoruz ,arada kontrol edin ki hamur olmasın öyle bir durumla karşılaşırsanız üstünü açın afiyet olsun.