Geleneksel Oklava Tatlısı

Geleneksel Oklava Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 10 su bardağı un
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık süt
• Açmak için buğday nişastası

İçi İçin

• Ceviz ve yer fıstığı (Ben yarısını ceviz yarısını yer fıstığı çekip karıştırdım)

Şerbeti İçin

• 6 su bardağı şeker
• 7 su bardağı su
• 3 küçük limon tuzu (Toz olandan çay kaşığının ucu ile atalım)

Geleneksel Oklava Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık süt hariç diğer sıvı malzemeleri koyarak karıştıralım.
2. Sıvı malzemelerin üzerine unu ekleyelim ve yavaş yavaş sütü ilave edelim. (eğer hamur çok yumuşak olursa un, çok katı olursa ılık sütü kontrollü olarak ilave edelim. ).
3. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz sert olacak şekilde yoğuralım hamuru 1 gece dinlendirelim.
4. Tatlıya başlamadan şerbetimizi hazır edelim ve soğumaya bırakalım.
5. Bir gece dinlendirdiğimiz hamuru orta büyüklükte bezeler haline getirelim.
6. Bezeleri açtığımız tahta görünecek şekilde ince açalım.
7. İnce bir oklava yardımı ile ucunu oklavayı kapatacak şekilde örtüp arasına ceviz koyalım.
8. Ceviz koyduğumuz bezeyi yarısına kadar sıkı bir şekilde saralım ve bir bıçak yardımı ile sardığımız kısmı keselim.
9. Oklavaya sardığımız hamuru iki taraftan ortaya doğru büzelim.
10. Büzdüğümüz bezeyi oklavadan çıkaralım biraz arasını elimizle yana doğru çekerek açalım.
11. Sarmaları ufak parçalara bölelim (Benimkisi 5-6 adet ufak parça çıkıyor)
12. Ufak parçaları kendi içine doğru gül şeklinde kıvıralım ve tepsiye dizelim.
13. Tepsiye dizme işleminin ardından yağı eritelim ve üzerine gezdirelim.
14. Yağladığımız tatlımızı 180 derece önceden ısınmış fansız fırında kontrolü olarak üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.
15. Şerbetimizi pişmiş tatlıların üzerine ilk sıcağı gittikten sonra dökelim.
16. Şerbetini çeken tatlılarımız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: Bu ölçüler ile 3 fırın tepsisi çıkıyor yer fıstığı çok yakıştırdık biz. Şerbetini ben sıkı dizdiğim için çok çekiyor o yüzden fazla yaptım sizler kendinize göre ayarlayabilirsiniz (Artırıp eksilte bilirsiniz ölçüleri)