Gelin Elinden Türk Kahvesi

Gelin Elinden Türk Kahvesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tatlı kaşığı türk kahvesi
• İsteğe göre şeker
• 1 kahve fincanı soğuk su
• Cezve

Gelin Elinden Türk Kahvesi Tarifi'nin Yapılışı

Osmanlı zamanında eve misafir geldiğinde hemen ev sahibi bir kahve ikramında bulunur, yanına da bir bardak su koyarmış. Misafir eğer suyu kahveden önce içerse, karnının aç olduğu anlamına gelir, hemen sofra kurulurmuş. Eğer kahveyi önce içerse karnı tok olduğu sadece muhabbet etmeye geldiği anlaşılırmış. Yani misafir karnım aç demez, su ile ima edermiş; ev sahibi de, aç mısın tok musun demez su ile halini sormuş olurmuş. Suyun kahvenin yanına koyulmasının bir diğer nedeni ise; padişahların yemeklerini tadan çeşnicibaşılar her yemeği zehirli olup olmadığını anlamak için tattıkları gibi kahveyi de tadarlarmış. Fakat kahvenin lezzetli olanı demir cezvede tek kişilik yapılanı olunca padişaha 5 kişilik kahve değil tek kişilik kahve pişiriliyormuş. Bu da güvenlik zafiyeti oluşturuyormuş. Bunun üzerine bir yöntem geliştirilmiş. Bu yönteme göre, padişah kahveye parmağını bandırıp kahvenin yanında gelen suya sokarmış. Kahvenin suyun içindeki dağılımına göre zehirli olup olmadığını anlarmış.

Gelin Elinden Türk Kahvesi ☕

Sade kahveye şeker eklenmez. Az şekerli kahveye 1 adet küp şeker, Orta şekerli kahveye 2 adet küp şeker, çok şekerli kahveye 3 adet küp şeker kullanılarak yapılır.

1. Cezvenin içerisine 1 fincan kahve için, bir fincan su, tepeleme 1 tatlı kaşığı kahve ve isteğe göre şeker koyalım.
2. İyice karıştırıp, cezveyi kısık ateşe yerleştirelim ve yavaşça kaynama derecesine getirelim.
3. Kahve ne kadar kısık ateşte pişerse o kadar lezzeti artar.
4. Kaynamaya başlayınca üstte oluşan köpüğü fincana dağıtalım, yeniden kaynatıp kalanı fincana dağıtalım.
5. Kahve, servis yapılırken yanına tatlı ve su ikram edelim.

Püf noktası; kahve ateşe konulmadan önce iyice karıştılır. Pişme esnasında kesinlikle kahve karıştırılmaz.

Afiyet olsun ☕