Gerçek Badem Sütünden Keşkül

Merhabalar, nereden keşkül tarifi bulduysam hepsi muhallebi gibi yapılıyor. Bu tarifi hiçbir yerde görmedim gerçek badem sütü yapıp onu kullanarak yapsam nasıl olur diye yola çıktım ve dolu dolu badem kokulu bir tatlı çıktı karşıma. Biraz zahmetli gözükse de aslında oldukça pratik bir tarif.

Gerçek Badem Sütünden Keşkül Tarifi'nin Malzemeleri

Badem sütü için;

• 1.5 su bardağı çiğ badem
• 1 lt su

Muhallebi için;

• 1 lt süt
• 10 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 8 yemek kaşığı şeker
• Badem sütünden kalan posa
• Hazırladığımız bir lt badem sütü

Gerçek Badem Sütünden Keşkül Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle badem sütü yapmak için çiğ bademleri üzerini geçecek kadar soğuk suyun içinde 8 saat kadar bekletiyoruz. Sabah yapacaksanız bir gece önceden bekletebilirsiniz suda kalmasının nedeni iyice şişmelerini sağlamak.
2. Yeterince bekleyen bademleri içindeki sudan süzüp 1 lt suya koyuyoruz ve blender yardımı ile süt rengi alana kadar parçalıyoruz.
3. Daha sonra posasını bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Bu posa kenarda kalsın keşkül için onu da kullanacağız.
4. Muhallebi için tüm malzemeleri yanımıza tam ölçüleriyle koyarak yapmaya başlarsak daha pratik oluyor. 1 lt süt 1 lt hazırladığımız badem sütü ve pirinç ununu orta ateşte karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
5. Kıvamı biraz koyulaşınca şeker, hindistan cevizi ve badem sütünden kalan posayı da koyup kısık ateşte göz göz olana kadar karıştırıyoruz.
6. Bundan 8 kişilik kadar keşkül çıkıyor. Dilerseniz yarı yarıya ölçüleri indirerek daha az da yapabilirsiniz.
7. Deneyen herkese afiyet olsun.