Gerçek Çibörek (Şırbörek)

Gerçek Çibörek (Şırbörek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1. 5 su bardağı su
• Tuz

İç Harcı için:

• 250 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 çay bardağı su
• Karabiber
• Tuz

Gerçek Çibörek (Şırbörek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ,su ve tuz sert bir hamur olacak bir şekilde yoğuralım en az yarım saat olacak şekilde dinlendirelim.
2. Hamuru ne kadar iyi dinlendirsek bir o kadar güzel açılacaktır.
3. Soğanı bir kaseye rendeleyelim, rendelediğimiz soğanın içine kıymayı tuzu ve karabiberi karıştıralım.
4. İçine su koyalım su miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın yalnız ne kadar iç malzemesi sulu olursa çiböreğinin bir o kadar lezzetli olacaktır.
5. Yoğurup dinlendirdiğimiz hamurdan mandalina büyüklüğünde bezelere bölelim.
6. Bezelerimizi tek tek unla açalım.
7. Büyüklüğü size kalmış.
8. İçine kıymalı harçtan koyup katlıyalım.
9. Ve kızgın yağda kızartalım.
10. Yanlız hamuru yağa bırakırken hamurun üstüne yağ gelecek şekilde koyalım ki çiböreğimiz iyice kabarsın.
    Afiyet olsun.
    Eskişehir Çiböreği.