Gerçek Ev Yapımı Su Böreği

Gerçek Ev Yapımı Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğine un

İçi için;

• 500 gram kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe göre kara biber pul biber
• Tuz

Haşlamak için;

• 1 buçuk litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 veya 4 litre soğuk su ( haşladıktan sonra kullanılacak)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ
• Ve çörek otu

Gerçek Ev Yapımı Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğurmakla başlayalım.
2. Tüm malzemeleri bi kaba alıp kulak memesi yumuşaklığında bi hamur elde edene kadar yoğuralım.
3. 6 bezeye ayıralım bunların iki tanesi diğerlerinden biraz büyük tutalım ve dinlendirelim.
4. Diğer yandan içimizi hazırlayalım öncelikle kıymayı suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Suyunu çekince sırayla sıvı yağımızı ve inçe doğranmış soğanımızı tuzumuzu ilave edelim ,soğanlar ölünceye kadar pişirelim.
6. Altını kapatınca ince kıyılmış maydanozumuzu ve baharatımızı ekleyelim soğumaya alalım.
7. Bu arada sinimizi yağlayalım, sinimizin aliminyum olmalı buna dikkat edelim.
8. Sinimizi yağlamak için biraz margarinle yağlayalım kenarlarını yağlamayı unutmayın ve ardından bolca sıvı yağ dökelim .Ardından çörek otu serpelim.
9. Dinlenen bezelerimizi açalım ilk olarak sinin altına biraz büyük tuttuğumuz bezeyi sini boyunda açalım siniye serelim.
10. Diğer küçük tuttuğumuz 4 bezeyi açıp bi örtü üzerine serelim hafif kurutalım ardından en son bezeyi yani üstü için açılan bezeyi de açıp bi kenarda bekletelim
11. Dört bezenin üçünü dörde bölelim biri tüm kalacak.
12. Şimdi sıra haşlama da geniş ve yayvan bi tavaya sıcak suyumuzu tuzumuzu yağımızı koyalım ve iyice kaynatalım.
13. Kaynayan suyumuza kestiğimiz hamurumuzu atalım 10 saniye kaynatalım.
14. Ardınadan soğuk suyumuza atalım bu hamurumuza şok etkisi verecek.
15. Ters kapattığımızı bi süzgecimizin üzerine serelim duyunu iyice sarkıtalım ve sinimize serelim.
16. Bu işlemi kestiğimizi 8 hamur için yapalım .
17. Toplamda 8 parça hamurla ilk iki katımızı sermiş oluyoruz.
18. Kavurmuş olduğumuz kıymalı içimizi eşit bi şekilde siniye dağıtalım.
19. Şimdi sıra üçüncü katta 4 bezeden birini kesmemiştik onu seriyoruz kuru bi şekilde haşlamıyoruz çünkü pişerken hamurun fazla suyunu alması için yapıyoruz bu işlemi.
20. Ve şimdi son katımızda kesmiş olduğumuz 4 parça hamuru tek tek haşlayıp soğuk suda şokluyoruz ve suyunu sarkıtıyoruz.
21. Son olarak üstü için açılan hamurumuzu seriyoruz.
22. Şimdi en dikkat edeceğimiz nokta pişirmek.
23. Ocağımızın dört gözünü en kısık şekilde yakıyoruz ve sinimizi üzerine koyup çevire çevire kızarıncaya kadar pişirelim.
24. Çevirelim ben gazete serip sini boyunda siniyle kapattım ve ters çevirdim gazete hamurun yapışmaması için.
25. Sinimizi tekrar bolca yağlayıp hamurumuzu yavaş yavaş tepsiye yerleştiriyoruz ve diğer yüzünü kızartıyoruz kesip servis ediyoruz.

Biliyorum zor gibi gözüküyor ama çok lezzetli şimdiden yapanlara afiyet olsun😋😋😋

Pişip soğuduktan sonra dilimleyip buzluğa kaldırabilirsiniz.