Gerçek Fırın Pidesi (Videolu)

Gerçek Fırın Pidesi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1/3 paket yaş maya ve ya 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 silme yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörekotu

Not; su bardağı ölçüm 200 ml

Gerçek Fırın Pidesi (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimiz için unu uygun bir yoğurma kabına alıp üzerine bir silme yemek kaşığı kadar tozşeker ekleyip karıştıralım.
2. Unumuzun orta kısmına bir çukur açıp oda sıcaklığın da bekletilmiş suyu azar azar üzerine ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Hamuru biraz toparladıktan sonra tezgaha azıcık un serpiştirerek hamuru tezgaha alalım.
4. Önce ipeksi bir kıvam alana kadar yoğuralım daha sonra ise vur katla yöntemiyle hamuru en az 5 dakika katlayalım.
5. Hamur çok güzel bir kıvam aldıktan sonra üzerine tuz ilavesi yapıp tekrardan hamurla tuzu birbiriyle özleştirelim.
6. Daha sonra mayayı bir yemek kaşığı kadar ılık suyun içerisinde aktifleştirip hamurumuzun orta kısmına azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edelim bu aşamada gerekirse un kullanabilirsiniz.
7. Hamurumuz hazır olduktan sonra iki parçaya bölüp beze haline getirelim.
8. Hazır olan bezeleri 30 dakika dillendirdikten sonra. Tezgaha fırın kağıdı serip üzerine mısır unu serpiştirerek hamuru üzerine alalım ve elimizle genişletelim.
9. Her iki bezeye de aynı işlemi uygulandıktan sonra 30-45 dakika tepsi mayasının gelmesini bekleyelim.
10. Yeterince dinlenen hamurlarımızın üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra parmak uçlarımızla şekil verelim.
11. Son olarak isteğe bağlı susam çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış fansız 200 derece fırında pişirelim. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun☺️