Gerçek Pandispanya

Gerçek Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı artı 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon 1 portakal rendesi
• 1 çimdik tuz
• 4 yemek kaşığı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Gerçek Pandispanya Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak oda sıcaklığına gelen yumurta aklarını çırpma kabına alıyoruz ve bir çimdik tuzla köpük haline getirene kadar çırpıyoruz. Daha sonra yumurta sarıları ve tozşekeri başka bir kapta 4 kaşık ılık su 1 kaşık zeytinyağı ve limon, portakal rendesi eşliğinde beyazlaşana kadar çırpıyoruz. İçine vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek havasını söndürmemek adına spatulayla iyice karıştırdıktan sonra yumurta aklarını da üç defada olmak üzere aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak malzemeye ekliyoruz. Tabi ki yine spatula eşliğinde ve gayet nazik bir şekilde :)). Son olarak yağlanmış kalıba alıp tezgaha bir kaç kere vurduktan sonra (havasını alma işlemi) 180 derece turbo ayarında ısınan fırınımıza sürüp 40 dakika kadar pişiriyoruz. Üzeri kızarınca fırını kapatıp kapağına bir tahta kaşık sıkıştırarak aralık durmasını sağlıyoruz. Beş dakika kadar sonra kalıbı dışarı çıkarıp 10-15 dakika sonra kalıbından çıkarıyor ve servis tabağımıza alıp sevdiklerimizle birlikte afiyetle yiyoruz. Arzu ederseniz fırının en altına ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koyup yerleştirebilirsiniz bu işlem kekinizin nemini korumasına yardım eder.