Gerçek Su Böreği

Gerçek Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet yumurta
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin ;

• 1 kalıp beyaz peynir
• Yarım bağ maydanoz
• Sıvı yağ ve tereyağı karışık

Gerçek Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına biraz un alın ortasını havuz gibi açıp yumurta ve ılık suyu koyun.
2. Unun üstüne tuzu ekleyin ve yoğurun biraz sert bir hamur elde edin. Bu ölçülerde 2 tepsi börek çıkıyor.
3. Hamurlarınızı bezelere ayırıp üzerine bir örtü örterek kenara alalım.
4. Büyükçe bir tencerede su kaynatın kaynadıktan sonra 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
5. Ayrı bir kapta soğuk su bulundurun hamurunuzu tepsi büyüklüğünde açın ilk yufkayı tepsiye direk seriyoruz haşlamadan.
6. Birkaç tane açıp kenarda biriktirin sonra teker teker kaynayan suyun içine atın 2 dakika sonra elek yardımı ile soğuk suya atın ve tekrar oradan alıp kuru bir bezin üzerine alın ve sonra tepsiye aralarını yağlayarak seriyoruz. ben 8 kat yaptım.
7. En alta 2 kat sonra peynirli harç tekrar 2 kat yufka ve peynirli harç sonra yine 2 kat yufka bu arada her yufkanın arasını tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlıyoruz.
8. En son dilimleyip kalan yağı en üstüne sürüp 175 derecede ki fırına veriyoruz.
9. Bir püf noktası söyleyeyim yufkaların erimemesi kaynar suyun içinde erimemesi için yumurtayı fazla bulup eksiltmeyin tam adedince kırın emeğiniz boşa gitmesin. Afiyet olsun.