Gerçek Su Böreği

Gerçek Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un yaklaşık
• 6 su bardağı
• 200 gram tereyağı
• 1 dolu kase beyaz peynir
• İstenilirse maydanozda koyabilirsiniz
• İstenilirse içine patates kıyma vs kullanabilirsiniz sizin tercihiniz

Gerçek Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için önce yumurta ,su, tuz güzelce karıştırılır.
2. Sonra un eklenerek güzelce yoğrulur biraz sert bir hamur elde edelim ve masa veya sofra üzerinde un serperek yoğurmaya devam edelim.
3. 10 dakika yoğuralım.
4. Sonra 10 bezeye ayırıp yarım saat dinlenmeye bırakalım.
5. Sonra tek tek un serperek yufkalarımızı açalım. Düz bir zemine serelim.
6. Bir taraftan tereyağını erimeye bırakalım bi taraftan da peyniri hazır edelim.
7. Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatalım diğer tarafta da geniş bir leğene tuzlu ve soğuk su dolu kabıd a hazır edelim.
8. Gelelim haşlamaya. Önce tepsimizi güzelce yağlayalım.
9. Sonra yufkanızın birini haşlamadan direk tepsiye seriyoruz.
10. Daha sonra üzerine bir iki kaşık tereyağı gezdirelim.
11. İkinci yufkayı kaynar suya dikkatlice bırakıyoruz.
12. Kepçe yardımıyla iyice içine batırıp çıkaralım fazla tutmayın ki parçalanmasın hemen hızlıca soğuk suya bırakalım ve süzgeç veya kevgir üzerine alıp fazla suyunu atması için.
13. Sonra süzülen yufkayı tepsiye büzgülü bir şekilde yerleştirelim.
14. Bir yufka daha aynı şekilde hazırlayıp tepsiye serelim ve peynir serpelim her katta bir iki kaşık tereyağı gezdirelim.
15. 3 yufka daha araya serdikten sonra yine peynir koyarak devam edelim.
16. Son yufkalara da aynı işlemi yapıyor üstüne de tereyağından gezdirip 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
17. Piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz üzerine su serpelim ve hemen böreğin üzerini kapatıyoruz. Yumuşak olması açısından isterseniz yapmaya da bilirsiniz. Su böreği biraz meşakatli ama bi o kadarda nefis bi lezzet kim hayır diyebilir ki bide bu tarifi deneyin derim afiyet olsun 🤗