Gerçek Su Böreği (Nefis)

Gerçek Su Böreği (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Hafif ele yapışacak bir kıvamda olmalı)

Ara Katlara Sürmek için;

• 150 gram tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Gerçek Su Böreği (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 4 yumurta çırpılır.
2. Ardından içerisine tuz atılır ve yavaş yavaş un eklenerek yoğurulur.!!! Hafif ele yapışacak bir hamur olmalı.
3. Ardında hamurlar 7 eş parçaya ayrılır ve dinlenmesi için üzeri nemli bir bez ile örterek bekletilir.
4. Bu sırada peynir harcı, ara katlara sürülecek yağ karışımı hazırlanır ve bir tencere su kaynamak üzere ocağa konulur.
5. Dinlenen hamurlar un serpilerek açılabildiği kadar açılır ve açılan tüm hamurlar temiz bir sofra bezinin arasına konulur.
6. En alt katın hamuru haşlanmayacak. Açılan bezelerden birini yağlanmış tepsinin tabanına serin.
7. Ardından kaynayan suya 2 tatlı kaşığı kadar tuz ve iki üç yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve hamurlar sırayla suya bırakılır.
8. Yapışmaması için katılan yerler düzeltilir. 30 sn kadar haşlanan hamur soğuk suya alınır ve soğuduktan sonra süzgecin üzerine konularak suyunu süzmesi sağlanır.
9. Sonra suyu süzülen hamurlar sırayla tepsiye dizilir ve her kata 3-4 yemek kaşığı yağ sürülür.
10. Tam orta kata peynir harcı konulur ve hamurlar bitene kadar bu işlem tamamlanır. normalde çok parçalanmıyor ama parçalanırsa korkmayın☺️
11. En üst kata da kalan yap harcını sürerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat kızarana dek pişirin.
12. Fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örtün ve soğumaya bırakın.

Soğuyan böreğinizi dilimleyin ve servis edin afiyet olsun 😋