Gibanica ( Enfes Balkan Böreği )

Gibanica ( Enfes Balkan Böreği ) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket baklavalık yufka
• 4 adet yumurta
• 1 büyük kase çökelek veya lor
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 50 gram peynir ( tulum, beyaz peynir gibi)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Üzerine susam

Gibanica ( Enfes Balkan Böreği ) Tarifi'nin Yapılışı

1.  Yumurtaları çırpın,, sıvı yağ, yoğurt ve suyu ekleyerek biraz daha çırpın.
2. Çökelek, rendelenmiş peyniri ilave edin karıştırıp sos malzemesini hazırlayın.
3. Tepsiyi üç kaşık sıvı yağ ile yağlayın,, tepsinin altına iki tane yufkayı üst üste koyarak yerleştirin,.
4. Bir yufkayı elinizle sosun içine batırıp ıslatarak fazla sosunu akıtın ve top top yaparak yan yana fazla sıkıştırmadan tepsiye koyun.
5. Her yufkayı aynı şekilde sosa batırıp akıtın ve tepsiye yerleştirin.
6. Tepsinizin aldığı kadar ve sosunuzun yettiği kadar tepsiyi doldurun.
7. Sos artarsa en üstüne dökün, ve yufkadan tekrar iki tane daha tepsiye yerleştirin soslu malzemenin üzerini kapatın.
8.  Fırçayla yufkanın üzerine çok az sıvı yağ sürün, bolca susam serpin.
9.  Önceden ısıtılmış fırında 200 derece de 30 dakika kadar kontrollü pişirin.

Afiyetler olsun.