Gipfeli (Kruvasan)

Gipfeli (Kruvasan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 ml ılık süt
• 1 yumurta
• 42 gram yani 1 paket yaş maya
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kg un
• İçine koymak için : 250 gr tereyağı

Üzerine sürmek için:

• yumurta sarısı

Gipfeli (Kruvasan) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce margarini yağlı kağıt arasına koydum üzerine de yağlı kağıdı kapattım ve merdane ile incecik olana kadar açtım. Öylece buzluğa koydum donması için. Daha sonra diğer malzemelerle yumuşak kıvamlı bir hamur yaptım. 1 saat kadar mayalandırdım sonra hamuru bütün olarak fırın tepsisi büyüklüğünde açıp dondurduğum margarini içine koyup yanlardan artan hamurla üzerini kapattım unlayarak yavaş yavaş açtım. Katladım tekrar açtım bunu böyle 8-10 sefer yaptım. Daha sonra hamuru ikiye böldüm bir parçasını dikdörtgen şeklinde uzunca açtım ama çok ince olmayacak. Daha sonra üçgen parçalara böldüm sardım sigara böreği sarar gibi hamurun diğer kalan yarısını da aynı şekilde açıp kesip sardım. Tepsiye koydum ve 1-1.5 saat kadar tepside mayalandılar iyice kabardılar daha sonra yumurta sarısı ve cörekotu-susam serperek 180-200 dereceli fırında kızarana kadar pişirdim. 

kaynak: leylaileyemeksaati.com/croissant-kuruvasan/