Glutensiz Kayseri Yağlaması

Glutensiz Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı glutensiz un (Schar ekmek unu kullandım)

Harç için

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt

Glutensiz Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştıralım.
2. Süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.
3. Hamurumuzu temiz bir bezle örterek 30-40 dakika kadar mayalandıralım.
4. Yapışmayan tavada kıymayı kavuralım.
5. Rengi dönüp suyunu çektikten sonra zeytinyağı ve tereyağını ilave edip kavuralım.
6. Doğradığımız soğan, sarımsak, ve biberleri ekleyip kavuralım.
7. Ardından salça ve baharatları ekleyelim.
8. Doğranan domatesi de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Kabukları soyulmuş olsun.
9. Sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dk kısık ateşte pişirelim.
10. Mayalanmış hamuru toparlayıp hamurun havasını alalım.
11. Ardından hamuru eşit parçaya bölelim ve parçaları beze haline getirelim. Bende 12 beze çıktı.
12. Bezelerimizin kurulmaması için üzerini bi bezle örtelim.
13. Bezeleri sırasıyla istediğiniz boyutta açalım.Fazla ununun gitmesi için hafifçe sallayalım.
14. Isınan yapışmaz tavada hamuru orta ateşte sık sık çevirerek pişirelim.
15. Hamuru ortadan ikiye katlayarak kenarlarını tavadaki yağa bandıralım.
16. Lavaşı geniş bir tabağa alalım üzerine iç harcımızdan her yerine gelecek şekilde koyalım.
17. Lavaşlarımızı bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirelim.
18. Üzerine sarımsaklı yoğurdu çırparak gezdirelim. Afiyet olsun 🤤.