Glutensiz Mercimek Köftesi

Glutensiz Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 bardak kırmızı mercimek
• 3 bardak iri mısır irmiği
• 1 bağ yeşil soğan
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Glutensiz Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mısır irmiği suyu yavaş çekiyor, kolay şişmiyor. Bu nedenle irmiği sabahtan yada en geç 1 saat öncesinden hazırlamanız gerekebilir.
2. Mısır irmiğini çelik bir tencereye (Sıcaklığı koruduğundan tercih edilmeli) alın ve üzerine silme su ekleyip (2’ye 3 su oranında) orta ateşte 10dk karıştırarak pişirin.
3. Mısır irmiği kaynamaya başlayınca altını kapatın ve tencerenin ağzını sıkıca kapatıp 1 saat şişmesini bekleyin (Ara ara karıştırın, altını 5 dk ısıtıp, kapatın. Gerekirse en fazla yarım bardak su ekleyin)
4. Mercimeği bir tencereye alın ve üzeri 1 parmak geçecek kadar su ekleyip orta ateşte karıştırarak kaynatın.
5. Suyu çeken mercimekler şişince ve dağılmaya başlayınca ateşi söndürün.
6. Kuru soğanları yağda pembeleşene kadar pişirin.
7. Maydanoz ve taze soğanları ince doğrayıp hazır edin.
8. Mercimek ve mısır irmiğini karıştırıp, kıvamına bakın. Cıvık ise karıştırarak suyunu çektirin.
9. Mercimek ve irmik soğuduktan sonra yeşillik hariç tüm malzemeleri birbirine katıp karıştırın.
10. Yeşillikleri katın ve karıştırın.
11. Avucunuz ıslatın, bir miktar harçtan alıp sıkarak şekil verin, artık mercimek köfteniz hazır. Afiyet olsun.