Glutensiz Rafine Şekersiz Kahvaltılıklar (Pankek Hamurundan)

Glutensiz Rafine Şekersiz Kahvaltılıklar (Pankek Hamurundan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 4 adet olgun muz (kararmış da olabilir)
• 1 yemek kaşığı dut kurusu
• 3 yemek kaşığı teff unu
• 3 yemek kaşığı badem unu
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (Erimiş haliyle ölçülecek)
• 1 dolu çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı ham kakao
• 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tohumu
• Vanilya (Tercihe bağlı, ben eklemedim)

Glutensiz Rafine Şekersiz Kahvaltılıklar (Pankek Hamurundan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unlar ve dut kurusu tozu elenir.
2. Tüm malzemeler çırpma kabına alınarak parçalayıcı ile pürüzsüz hale getirilir.
3. Elde edilen karışım yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine eşit olarak yayılır.
4. 160 derce turbosuz ısıtmada 20-25 dakika kadar pişirilir (çabuk pişiyor, yumuşaklığını kaybetmemesi için süreyi aşmamaya dikkat etmek gerekiyor).
5. Ilımasını beklerken ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yumuşak kalması için üzeri pişirme kağıdı ile kapatılabilir.
6. Ilıyınca istenen kurabiye kalıplarıyla kesilerek küçük kekler elde edilir.
7. Bal ya da şeker ilavesiz reçellerle tatlandırabilir, meyve ve kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.

Aynı hamuru pankek hamuru olarak da değerlendirebilirsiniz. Bu yöntem bana daha pratik geldi. Hem kenarları da daha düzgün görünüyor :).