Glutensiz Sokak Simidi

Glutensiz Sokak Simidi Tarifi'nin Malzemeleri

Simit hamuru için;

• 1000 gram un (4, 5 su bardağı glutensiz mix, 1 su bardağı karabuğday unu, 1 su bardağı nohut unu)
• 20 gram mısır nişastası
• 75 gram şeker
• 20 gram tuz
• 55 gram yaşmaya
• 600 ml su
• 75 ml sıvıyağ

Üzeri için;

• 100 ml pekmez
• 250 ml su
• 200 gram susam

Hazırlanışı

1. Simit hamurumuz için; tüm sıvı malzemeleri bir kapta karıştıralım.
2. Kuru malzemeleri de ayrı bir kapta karıştıralım kuru malzemelerimizi sıvı malzemelerimizin olduğu kaba aktaralım ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice yoğuralım işin zor aşaması hamuru yoğurma kısmı.
3. Glutensiz olduğu için sert bir hamur oluyor ve bilek kuvveti gerekiyor. (mutfak şefiniz varsa süper olur) hamuru yoğurduktan sonra ön mayalandırma işlemi yapmadan 70’er gr. ‘lık bezeler hazırlayalım.
4. Bezeleri yaklaşık 25 cm uzunluğunda olacak şekilde yuvarlayalım şeritler haline getirelim (ayrıntılar resimlerde mevcut)
5. İki tane şeriti yan yana getirip birbirine dolayalım ve yuvarlayarak uçlarını birleştirelim.
6. Üzerine bulamak için; susamı kavuralım ve yanmaması için başka bir kaba aktaralım su ile pekmezi bir kapta karıştıralım.
7. Hazırlamış olduğumuz simitleri önce pekmezli suya ardından susama bulayarak tepsimize dizelim yaklaşık 40-50 dk. Tepside mayalandırma işlemi yapalım 160 derece alt üst fansız fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.Fazla olan simitleri derin dondurucuda saklayarak dilediğiniz zaman ısıtıp afiyetle yiyebilirsiniz afiyet olsun.